O FRANGO CAPÃO

O FRANGO CAPÃO

01

Vou contar uma história

Que aconteceu no Brasil

Particular do nordeste

Deste povo forte varonil

Reconhece o que é bom

Nesta amada pátria gentil...

02

Em nome dos paraibanos

Rendo esta homenagem

Maria Umbelina dos Santos

Mulher forte e de coragem

Nos vilarejos e fazendas

Foi parteira sem enfermagem...

03

O quintal cheio de frangos

Dona Maria já a se preparar

Os utensílios para o ritual

Frangos machos a capar

Herança dos europeus

Para a gestante alimentar...

04

O frango capão do nordeste

Famoso em todos os lugares

Onde mora um nordestino

Tem a técnica além-mares

Coisas de pai para filhos

Percebe-se em muitos lares...

05

Maria Umbelina dos santos

Morou também em São Paulo

Vizinhos e muitos figurantes

Comeram esse prato imaculado

Frango capão é muito gostoso

Assado, cozido ou grelhado...

06

Essa pratica no Brasil chegou

Com as invasões dos europeus

Que traziam certos costumes

E esse manjar era um dos seus

O sabor e a suavidade da carne

Converte até os ateus...

07

Foi descoberta por acaso

Esta gostosa especialidade

Roma no tempo republicano

No inicio da cristandade

Fez um decreto de lei

Pra banir o galo da cidade...

08

O cantar do galo na madrugada

Deixava o cônsul muito irritado

O sujeito era grande dorminhoco

Impertinente e mal humorado

Teve essa ideia contra o animal

Mas o bicho logo ficou afamado...

09

Para não perderem o animal

Os donos o começaram a castrar

O galo não mais cantava

E passou a crescer e engordar

Pra depois de oito meses

A poderosa elite alimentar...

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Tornou-se um prato nobre

Cobiçado por grandes autoridades

E com as invasões ao nordeste

O Brasil conheceu certas novidades

Uma delas foi o frango capão

Que passou a estar nas festividades...

11

A família de dona Maria

Aprendeu aquela tradição

Dominando bem a técnica

Do famoso frango capão

E aqui hoje nós estamos

Servindo essa alimentação...

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A culinária italiana

Sempre foi muito visada

Comidas saborosas

Por esta terra amada

O frango capão foi herança

De um tempo da pesada...

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Este prato feito com esmero

Merece até talheres de ouro

Quem nunca comeu este prato

Que é um grandioso tesouro

Não conhece o que é bom

Frango capão é um estouro...

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A carne do frango capão

É macia e muito saborosa

Delicada, suave e excelente

Entre tantas é maravilhosa

Aos amantes do delicioso prato

Deixo em versos essa prosa...

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Nesta simples homenagem

A qual eu faço de coração

Agradeço a todos nordestinos

Em especial ao frango capão

Assado, cozido ou grelhado

Faz sucesso nesta ocasião...

Francis Perot